(BUSINESS WIRE)--الأخبار التنظيمية:
أصدر معرض SIAL Paris، أكبر معرض للابتكارات الغذائية في العالم، تقريره SIAL Insights لعام 2024. تم تطوير هذا التقرير بالتعاون مع خبراء الصناعة Kantar وProtéinesXTC وCircana، وهو يستكشف الحالة الحالية لصناعة الأغذية العالمية، مع تسليط الضوء على الاتجاهات والتحديات الرئيسية وسط الضغوط الاقتصادية وتغير سلوكيات المستهلكين.
معالجة أزمة تكلفة المعيشة
يكشف التقرير أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية قد أثر بشكل كبير على أنماط الإنفاق على مستوى العالم. على مدى العامين الماضيين، ارتفعت أسعار المواد الغذائية بأكثر من 10%، وغالبًا ما تجاوزت معدلات التضخم الإجمالية. يستجيب المستهلكون من خلال تعديل عاداتهم الشرائية، مثل شراء كميات أصغر، والتحول إلى علامات تجارية أكثر بأسعار معقولة، والسعي للحصول على خصومات. يجب على صناعة الأغذية تكييف نماذج التوريد الخاصة بها لتلبية هذه السلوكيات الاستهلاكية الجديدة مع الحفاظ على الممارسات المستدامة.
الاتجاهات الرئيسية لعام 2024: الشعور والتواصل والاهتمام
الشعور: على الرغم من التحديات الاقتصادية، يعطي المستهلكون الأولوية للمتعة في اختياراتهم الغذائية. تهدف أكثر من 52% من المنتجات الجديدة إلى توفير المتعة الحسية، خاصة في الأسر ذات الدخل المنخفض حيث يعمل الطعام كمصدر ميسور التكلفة للراحة والفرح.
التواصل نمت أهمية تجارب تناول الطعام الجماعية، مع التركيز المتجدد على بناء المجتمع من خلال الطعام. أشار ما يقرب من 30% من المشاركين إلى أن تناول الطعام في المطاعم الجماعية هو السبب الرئيسي لتناول الطعام خارج المنزل، كما تكتسب الأطباق التقليدية والمكونات التراثية شعبية متزايدة.
الاهتمام: الصحة والاستدامة من الاهتمامات الحاسمة. هناك طلب متزايد على الأطعمة الطبيعية ذات الحد الأدنى من المعالجة، حيث أعرب 74% من المستهلكين عن قلقهم بشأن الآثار الصحية لنظامهم الغذائي. يتزايد الاهتمام بالمنتجات العضوية ومنتجات التجارة الآمنة، على الرغم من أن السعر لا يزال يشكل عائقًا أمام الكثيرين. وتحظى التغذية الشخصية أيضًا باهتمام متزايد، حيث أبدى 65% من المشاركين استعدادهم لدفع المزيد مقابل الحصول على منتجات أكثر صحة.
تقرير خاص: الابتكارات التكنولوجية في مجال الأغذية
تعمل التطورات التكنولوجية على تحويل صناعة الأغذية. توفر التجارة الإلكترونية الراحة وتوفير التكاليف، مع نمو مبيعات الأغذية عبر الإنترنت بنسبة 11% في فرنسا. تتصدى الزراعة الدقيقة والزراعة الرأسية لتحديات إدارة الموارد والأثر البيئي. كما يستكشف التقرير إمكانات البروتينات المزروعة في المختبر كبدائل مستدامة للزراعة التقليدية.
لتنزيل التقرير الكامل والاستمتاع بعرض أسعار التذاكر المبكر المتاح حتى 31 يوليو، قم بزيارة موقع Sial Paris.
جهات الاتصال
Pamela Themonis: pamela.themonis@comexposium.com
Gladys Leroy: gladys.leroy@comexposium.com
